封を開けただけで、部屋中にあふれる香り。
少量焙煎だからできた、究極の生コーヒー。

コーヒー豆は、産地から生豆の状態で運ばれてきます。お米と同じでその間はほとんど劣化しません。そこから焙煎で焼き上げていくのですが、従来の焙煎機では数十kg～数百kgを一気に焙煎します。すると作り置きの状態になってしまい、その間にどんどん酸化し味が落ちていくのです。

そこで、カメヤマ珈琲では数百グラム単位で焙煎できる特殊なマシンを開発。オーダーごとに一人分ずつをていねいに焼き上げることで、味の大敵である「酸化」を防ぐことができました。また、少量焙煎によって味を狂わせる「欠点豆」も取り除けるようになりました。まさに一石二鳥です。

通常の焙煎は量が多いため、豆はゆっくりと冷ますのですが、カメヤマ珈琲は300℃で焼いた豆を50℃まで急速冷却。_焼きたての味と香りをそのままぎゅっと閉じこめ、その日のうちに配送します。封を開けた瞬間の香りが、これまでのコーヒーとはまったく違った、そんな声をいただきます。

カメヤマ珈琲では、その年に穫れた世界中の最高品質の豆を厳選。また季節に合ったオリジナル四季ブレンドを年4回発表。品質のいい新豆をベースに他では買えないプレミアム豆やオーガニック、フェアトレード商品など随時入荷していますので、選ぶ楽しみも味わっていただけます。

鮮度がいいから、何杯飲んでも胃にやさしい。
それが「カメヤマ珈琲」コーヒーのいいところです。

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カメヤマ珈琲トピックス

世界のコーヒー豆を当日焙煎、当日発送する焙煎珈琲専門店「カメヤマ珈琲」オンライン販売、通販SHOPのお得な情報をご紹介。

カメヤマ珈琲　売れ筋コーヒー豆　BEST3

珈琲焙煎販売、通販専門店「カメヤマ珈琲」オンライン購入・お取り寄せで人気の高いコーヒー豆ベスト３おいしいコーヒーをご自宅へお取り寄せ頂けます。

ビターブレンド　赤: ビターな香りにしっかりとした苦味と濃厚なコク。酸味がわずかに感じられる。後味はこうばしさが残る。ビターな味わいの大人のブレンド。

カメヤマブレンド: 独特の甘い香り。ほのかに甘い酸味と苦味とコクがある。ドライフルーツを思わせる味わい。口に含むと華やかさを感じる。何杯でも飲めそうなデイリーブレンド。当店の定番商品。

カロシ・トラジャ: 気品溢れるこうばしい香り。はっきりしたクリアな苦味と香ばしさが口の中にほとばしり、酸味はあまり感じない。

カメヤマ珈琲 “味と香り”コーヒー豆選び

コーヒーをもっとおいしく楽しみたい方。「香り」「味」「嗜好」でコーヒー豆をお好みに合わせてお選び頂けます。ロースト（焙煎）、グラインド（挽き方）もお好みで。

カメヤマ珈琲知って得する！オーナー直伝コラム

真空パックのコーヒーは新鮮？（2012.2）

真空パックといえば、
「鮮度を保存する。劣化を遅らせる。」というイメージがありますが、
コーヒーの粉も真空パックして売られているものがあります。

そのため、よくお客様から「真空パックできませんか？」と聞かれます。

コーヒー豆は焙煎してから酸化が始まるのでお気持ちはよく分かります。

口に入れるものですから当然鮮度は保ちたいですよね。

しかし、コーヒーの場合はちょっと違うのです。

酸化前の新鮮なコーヒーは呼吸をしており、
炭酸ガス（これがコーヒーの癒しの香）を発しているので真空パック出来ないのです。

要は完全に酸化したものでしか真空パックは出来ません。

もし、焼きたてを真空パックしたら・・・

爆発して粉が飛び散ります。

掃除が大変！

お届けした時の癒しの香りが豆の呼吸の証。

だから当店の豆袋には、そのガスを放出するためのバルブが付いているのです。

鮮度を保つためには真空パックでなく、
密封性の高い容器に入れ替えて冷凍庫で保存していただくのが一番です。