ドミニカ バラオナ

ドミニカバラオナ (CB0181)

販売価格（税込）

¥1,680

数量

●200ｇ：1,680円（税込み）
●300ｇ：2,394円（5%OFF・税込み）
●400ｇ：3,024円（10%OFF・税込み）
●500ｇ：3,670円（15%OFF・税込み）
●1000ｇ：6,720円（20%OFF・税込み）
　
●原産国⇒ドミニカ
●おすすめロースト⇒中深
●テイスト⇒麦を焦がしたような芳ばしさとバニラを思わせる甘い風味。苦味はひかえめで柔らかい味わい。　女性に人気が高い。
　
■ドリップパックについての詳細はコチラをクリック
■ロースト（焙煎）の詳細はコチラをクリック
■グラインド（挽き方）の詳細はコチラをクリック

ロースト：（３）中深焙煎の場合

※酸味：青、苦味：茶色

《国内の生産状況》

世界的にも美しい景色を誇るカリブ海のコーヒー産地。1700年にティピカ種の苗木が移植されたのが栽培の始まり。起伏に富んだ傾斜面で栽培が行われ、比較的大規模な農園で栽培が行われている。国全体の生産量が減る一方、国内消費が上昇しているため、年々輸出量が減っており、日本では希少な豆として扱われている。

《生産処理方法》

「果肉除去」→「発酵」→「洗浄」→「乾燥」の『ウォッシュド製法』が主流。収穫は完全に熟したコーヒーチェリーのみを摘み取り、水の中に入れて比重選別される丁寧な製法。

《等級付け》

「AA」、「AB」など豆の大きさで格付けされる。シバオ、バラオナなどの主要産地は産地名で取引されることが多い。高地ほど評価が高い。

《テイスト》

ブルーマウンテンに代表されるカリブ海産のコーヒーに共通するのは、すっきりとした飲みやすさとまろやかでフルーティな甘み。口の中で味の広がりと奥行きを感じる。〈中深焙煎〉がオススメ。