アイスコーヒーの作り方(お湯だし)

梅雨が明けたと思ったら、見事な夏が到来しました。
外出するのにちょっとした勇気がいるくらい眩しい夏です。
夏といえば、アイスコーヒーが美味しく感じる季節。

過去に【水出しコーヒーの美味しい淹れ方】をご紹介しましたが、
今回は簡単にできる【お湯だしアイスコーヒーの淹れ方】を紹介します。

①お気に入りのマグカップに氷を1/3ほど入れます。
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②4番(深焙煎)でローストした豆をホットより少し大目(約12g)に
フィルターペーパーに入れ、カップにセットします。
※アイスコーヒー用の豆でなくても、④番(深焙煎)ローストした豆であればOKです。
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③約90度のお湯を少し注いで20秒ほど粉を蒸らします。
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④蒸らし終わったら細い湯線でゆっくりドリップ。
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⑤6分目までコーヒーがドリップされたらそこで終了。ドリッパーを外します。
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⑥適量になるまで追加の氷を入れれば出来上がり!!
 マドラーでかき混ぜるのもお忘れなく!
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※少し大目の粉で少なく抽出するのがポイントです。


本日の看板ネコ ピーコ♀
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この夏で23歳になるにゃ。もう化け猫。

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この仕事は退化か・・・

W杯も全64試合を終え、
アフリカ大陸初のビッグイベントもスペインの初優勝で幕。
年収がウン十億、移籍金がウン百億の選手達が本気になると、
どれだけ上手く、どこまで凄いかを存分に堪能しました。
私の応援するドイツも今までのプレースタイルに上手さを加えた新生ドイツとして、
十二分に魅了してくれました。
決勝まで行って欲しかったものの、今となれば満足です。

「もうお腹一杯」

これが私のW杯に対する今の心境です。


ここのところ忙しい日が続き、ブログの更新が全く出来ませんでした。
父の日ギフトからお中元シーズンに突入し、
朝から晩まで焙煎機をフル稼働させています。
昼食は食べたり食べなかったり。
食べたとしても焙煎しながら5分で済ませます。

店でストーブを焚いているようなものなので、
夏場に焙煎機の前に立つのは本当にあつい。
顔と手には汗でコーヒー豆の薄皮(チャフ)が張り付き、頭を下げるとハラハラと降ってきます。
チャフが目が入るとものすごく痛いのですが、豆油のついた手で目をこするとそうれがもう・・・。
焙煎機とPCを何十往復して、なんとか佐川急便への最終出荷に間に合わせた後は、ほんの少しの時間腑抜けになります。
ボーっとして何もしない。ただ息をしているだけ。
完全に仕事スイッチがOFFになります。

そんな時、ふと昔を思い出します。
サラリーマン時代は毎晩遅くまで残業し、
昼間は1都3県を飛び回る忙しい日々を過していました。
勿論スーツを着てネクタイ締めて。

「俺、なにやってんだろう・・・Tシャツに油まみれで。退化してるか?」
「お金を稼ぐって大変だ・・・」
そんなことを考えたりします。

そして、
「昔も忙しいと思ってたけど、なんでそんな風に思ってたんだろう。」と思うのです。
昼飯は毎日食べてました。
移動時間がありました。
オフィスでは冗談を言って笑う余裕がありました。
仕事に直結した時間だけを抜き出すと、
1日にいったいどれだけの時間になるのか。

今は、店に入ってから最終出荷まで無酸素運動で一気に走り切りるような感じです。
頭と心と手足をフル回転。
サラリーマン時代にリフレッシュツールであったコーヒーは、今や飲むことも仕事。



そんな1日が終わり、一息吸って店を後にする時、
言いようも無い充実感と達成感が身体の芯から沸いてきます。

「仕事に退化も進化もないわ。お客さまがいるかいないかや。」

自然とそんな言葉が出てきます。

「お客さま、居てくれてありがとう!!!!」

そして、
帰り道にある銭湯に一度行ってみたいと思うこの頃です。


本日の看板ネコ ピーコ♀
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だったらW杯見ずに早く寝ればいいニャン

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W杯開幕!!「ドイツ代表」の魅力

いよいよワールドカップ開幕!!
当分寝不足が続きそうです。

私は、父が少年サッカーのコーチをしていたこともあり、
幼稚園に入る前からボールを蹴っていた記憶があります。
勿論小学生からサッカー三昧。
父が買ってくる月刊サッカーダイジェストを通して世界のサッカーを知り、
ワールドカップともなれば、眠い目をこすりながら父と一緒に夜な夜な見ていた事を思い出します。
これだけは夜中TVを見ても許されたので、父の横で堂々と見れたことが嬉しくもありました。

そんな私が子供の頃から応援しているチームが「ドイツ代表」。
「西ドイツ」時代から大好きなチームです。
子供の頃からなので、これといった理由はなく感覚的なところでファンになったのですが、不思議なもので、今見てもやはり好きなチームです。

どういうところが好きかというと・・・

・ドイツ人であることに誇りを持ってプレーしている。
・派手なプレースタイルではなく堅実。
・勝つサッカーでなく、負けないサッカーをする。
・リードされていても焦らない。
・強靭な精神力と肉体を兼ね備えている。
・どんな相手でも自分たちのスタイルを貫く。
・勝ってもおごりたかぶらない。

そんなスタイルが、白と黒の飾らないシンプルなユニフォームに象徴されているような気がしてカッコイイのです。

子供の頃から無意識にそういった部分を感じてファンになったとしたら、
「やっぱり俺は昔から俺なんだな~」と諦めに似た納得感を得ます。

自分が大切にしていること、もしくは自分に足りないけど得たいと思っていること、
それを「西ドイツ」や「ドイツ代表」が有していると本能的に感じているのかもしれません。
41歳の今も。

焙煎という仕事に対しても、それは通じている気がします。

『派手さは無くてもいいから、どんな状況でも揺ぎ無く、着実に1歩づつ。そして侮らず、おごらない。』

改めて、「サッカー・ドイツ代表」のような「生き方=仕事」をしたいと思った開幕デーでした。


本日のヒ看板ネコ ピーコ♀
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そんなのどうでもいいにゃ

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送料無料!父の日ギフト販売開始!

今年も20日の父の日が近づいてきました。

昨年の父の日の前日は、ギフトの焙煎と出荷で大忙し。
それまでの売上ギネスを更新した1日でした。
そしてなんとか全てを出荷した翌日の父の日の朝に待望の第一子が誕生したのです。
40歳にしてようやく父となった忘れられない日になりました。
私の大仕事が終わるのを待ってくれていたような出産。
妻にも娘にも本当に感謝しました。

1年前のブログ

あれから1年。
寝返りも打てず、その場から動くことすら出来なかった娘が、
今ではハイハイをし、捕まり立ちをしては抱っこをねだります。
そして妻にしか理解できないスワヒリ語をしゃべってます(笑)

私を取り巻く環境も激変しました。
家での立場が3人家族のナンバー3に。
そんな私が我が家の名刺を持つとすれば、
「子育て担当大臣妻のアシスタント」でしょう。(苦笑)
家に居る時は最大限育児に協力しているつもりですが、
どう頑張っても「アシスタント」止まりで「代行」にはなれません。
それだけ妻の偉大さと頑張りを実感した1年でもありました。


でも・・・これだけは言わせて下さい。
お父さんも大変なんです。
結構頑張ってるんです!

何を頑張ってるかって?

そりゃもう・・・

いろいろ、ですよ。


なかなか家ではその頑張りが評価されない
お父さんって多いんじゃないかと・・・。

聞くところによると、
ギフトは圧倒的に母の日の方が父の日より売れるとか・・・。

父となり、その現実がなんとなく理解できるのが悲しいのですが、
そんな中、子供から父の日ギフトを贈られるとお父さんの喜びは倍増です。


ということで、今年も「父の日ギフトセット」をご用意しました。

『送料無料』でご年配の男性が好む銘柄3品をセレクト。

【ホットコーヒー3品】と【ホット1品・アイス2品】の2セットです。
ホット用はドリップパックにもできますよ。

全て焙煎日当日に出荷いたします。

詳しくは↓
【送料無料!!父の日ギフトセット】

焼きたてのコーヒーの薫りと共に、日頃の感謝の気持ちを伝えませんか?


本日の看板ネコ ピーコ♀
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にゃんだよ~結局宣伝じゃん

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一部価格改定いたしました。

この度、1部の商品(7銘柄)を変更することにいたしました。

申し訳ございません、値上になっちゃいます。
ただし、対象銘柄の質をグレードアップさせた上での値上げです。

そうはいっても、お客様にとっては耳の痛い話だと思います。
改めて申し訳ございません。

自宅兼店舗なので、店の家賃がかからないことと、
私を含めて必要最小限の2人で店を切り盛りしているので、
これまでの原油の高騰やコーヒー豆の値上がりで、
コーヒーショップや焙煎店が軒並み価格を値上げした時は耐えることが出来ました。

そんな中、このタイミングで1部の商品の価格を変更することにした理由ですが、
ブレンドレシピに多く使用しているストレート豆のグレードを上げたためです。
現在取り扱っている豆と同銘柄なのですが、非常に美味しい豆だったので仕入先を変更しました。
これにより少々仕入れ値が上がってしまいました。
値段の据え置きか、更に美味しいコーヒーか、悩みに悩みましたが、
美味しい豆を知ってしまったら、お客様にも飲んで頂きたいという思いが止められなくなり決断した次第です。

ただ、仕入れ価格の上昇幅に比べて、
販売価格の値上げは最小限に留めております。

《価格変更するストレート豆》
・グアテマラSHB 420円/100g⇒480円
・キリマンジャロAA 480円/100g⇒520円
・ドミニカバラオナ 480円/100g⇒520円
・ケニアAA 520円/100g⇒560円

これにより上記のストレート豆を使用しているブレンドも価格変更いたします。
《価格変更するブレンド》
・銀の豆ブレンド 420円/100g⇒480円
・朝ブレンド 420円/100g⇒480円
・銀の豆スペシャルブレンド 560円/100g⇒620円

このようなお知らせは、
出来ればお客様にしたくないのが本音ですが、
それ以上に美味しくなると確信しております。

この機会に是非お試しください!

本日の看板ネコ ピーコ♀&我が娘
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未知との遭遇

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