銀の豆 コーヒーブログ

「ハリオの水出しポット」を使った、美味しい水出しコーヒーの作り方を発見しました。
通常の作り方にひと手間加えるだけで、カフェのアイスコーヒー顔負けの本格ダッチコーヒーがご自宅で作れます。

～美味しい水出しコーヒーの作り方～（銀豆オリジナル）

①水出しアイス用に焙煎（⑤番・極深焙煎）した豆を「細挽き」にし、
　80ｇを「ハリオの水出しポット」（１２００ＣＣ用）の白いメッシュ（ストレナー）の中に入れる。


②ストレナーを軽く振るって密度を均一にしてから、ゆっくりと水を注ぐ。


③粉が全て水に浸ったら（ポット上部の黒いプラスティックにかかるくらい）ゆっくり20回ほどマドラーでかき回す。



④冷蔵庫の臭いを吸着しないよう、ラップでポット上部を覆い輪ゴムで止める。※１


⑤冷蔵庫で10時間～12時間ほど寝かす。

⑥一旦ストレナーを取り出し（粉は捨てない）、寝かせたアイスコーヒーをタッパ（別の容器）に入れる。

⑦ポットの底に溜まった微粉を洗う。

⑧きれいになったポットに再度粉の入ったストレナーを差し込む。

⑨タッパのアイスコーヒーを再度ストレナーに入れ２度濾しする。※２


⑩濾し終ったらストレナーを取り出し出来上がり！！ポットにラップをしたまま冷蔵庫で保存してください。



※１⇒コーヒーは周りの臭いを吸着する性質があるためラップをします。
※２⇒２度濾しすることにより、ストレナーから漏れた微粉が除去できクリアな舌触りになります。また、苦味、深み、コクが更に増すので、飲み応えのあるアイスコーヒーになります。

是非試してみてください！！！

【お得なハリオの水出しアイスコーヒーポットセット】



今日の看板ネコ　ﾋﾟｰｺ♀

私はアイスの余ったミルクでいいニャ

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とうとう産まれた！！産まれました！

そして40歳の父の日にﾊﾟﾊﾟに！

今まで、気にかけて下さったお客様や知人に、
無事に女の子が生まれてきてくれたことをご報告いたします。

既に親バカかもしれませんが、なんて可愛いくて健気な子。


日曜日が定休日なので、ここ最近は土曜日の仕事が終わると
妻が帰省している茨城の実家に行って週末を過していました。
先週末の20日（土）は大量の父の日ギフトを出荷し終えての帰省。

11日の出産予定が伸び、23日くらいと聞いていたので、
（今日は疲れた～。早く寝よう）なんて油断しながら到着したら、
妻の歩き方と表情がいつもと違う！

そしたらまもなく陣痛とやらに・・・

即、かかりつけの産婦人科に℡。
心配してた、たらい回しもなく病院に着いたのが23時。
そこから本格的な陣痛の波が！

苦しむ妻の腰を朝までさすり続け、翌朝7時に分娩室に。


ＴＶで手術シーンがあるとチャンネルを変えてしまう私も、
ここまで来たら一緒に挑みたいと私も立ち会いました。


実は、最近まで逆子だったので帝王切開の予定でした。
ということは立会いが出来ません。私からすると「しなくて良かった」のです。
妻は当初から立会いを望んでいたので、私はそれに安堵していました。

それが6月に入って逆子が治り、自然分娩に切り替わったのですが、
それでも仕事もあるし、距離もあるから間に合わないかも。なんて言い訳してたんです。
無事に生まれてきて欲しい気持ちは強いものの、
人の血が苦手な私は、そこに立ち会う事に向き合えていませんでした。


しかし、一晩中陣痛に苦しむ妻を前にして、腰をさすり続ける中、
ここまで来たら最後まで一緒に挑みたいと思えるようになったのです。
今から思うと、眠気と疲労で意識が朦朧としてたのかもしれません・・・（苦笑）


分娩室に入ってからは壮絶。
妻の信じられないくらいの覚悟と強さを目の当たりにして、
私も気後れしまいと必死で追いかけてました。


ここからまだまだ続いたのですが、生々しいのでショートカット・・・


無事に生まれてきたのは8時過ぎ。

妻を挟んで隣に生まれたての命が置かれたのですが、
目を一生懸命開けようとしてます。
でもまぶしくて直ぐに閉じて、また片目だけ開けて閉じて、
何回か繰り返すとようやく両目が開きました。
そして焦点のあった目で私と妻をしっかりと見たのです。

その時涙が出てきました。

待ちに待ったわが子誕生の感動と妻の頑張りと安堵感から自然に出てくる涙でした。

結婚して6年。
2人で欲しくて欲しくて仕方が無かったわが子が今ここに居ます。


立ち合わせてくれて本当にありがとう。


待っててくれたんだと思います。
一番忙しい父の日の前日に、命一杯仕事をさせてくれて、
それを見計らったようなタイミングでの陣痛と出産。

多くのお客さまのお父さまの笑顔のために、沢山の焙煎をして全てを出荷し終えた後、
私自身に最高の父の日のプレゼントがやってきました。

なので、なんて健気で親孝行な娘なんだ！と思うのです。

実は父の日の前日の20日は開業以来の日商新記録をマークしたんです。
それだけ忙しかったし頑張りました。

妻と子供の頑張りにはかないませんが。


そんな演出してくれた多くのお客さまと妻と子供と両親、知人に伝えたい。


『おかげさまで無事産まれました！本当にありがとうございます！！』


将来の看板娘

『結衣ちゃん』です♪

今の看板ネコ　ﾋﾟｰｺ♀

私はどうニャる！？


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コーヒーを飲む方は沢山いますが、
自分の好きなコーヒーを自覚している人は少ないように思います。

差し出されたコーヒーの味など、さほど気にも留めないし、
気になったとしても、なんとなく飲めるコーヒー、なんとなくマズイコーヒーくらいじゃないでしょうか・・・。

ただ、日々の生活や仕事の中、傍らにあるコーヒーの存在が特別でなく、
自然なものであるなら、好みくらいは知っておいて損はないはず。

では自分好みのコーヒーはどうやって見つけるのか・・・？

その手段に王道や正解はありませんが、
私としては「そのコーヒーと両想いになれるか」だと思っています。

コーヒー豆は生産国や農園ごと様々な種類があります。
そして焙煎や挽き方、淹れ方などでも味が変化します。

その様々な事情をへて、自分に辿り着いたコーヒーの中、
（これは好きかも！）と思うものがあれば、是非２つ質問をしてみてください。
「このコーヒーはなんという豆がベースになっているんですか？」
「どれくらい焙煎した豆なのですか？」

私は気に入ったコーヒーがあれば必ず聞いています。（ﾌﾞﾚﾝﾄﾞの参考になるので）
相手によっては知らなかったり、店によっては答えてくれなかったりします。
そんな場合は恋愛不成立。
こっちは好きでも残念ながらコーヒー側が自分に興味が無かったのでしょう。

そこで「ブラジルの豆の深煎りです」みたいな話が聞ければ、
同じような豆を自分で買って試してみるんです。
そのコーヒーが美味いと感じたときと同じ感動があれば、
それはそのコーヒーと両思いになれたということでしょう。


でも言うほど簡単に両思いにはなれません。
ブラジルの豆といっても多数の種類がありますし、
同じ深煎りでも焙煎する人によってその深煎りの基準が違ったりします。

「あれ～？こんな味じゃなかったよな」を繰り返す中、
大切なのは自分で好きなコーヒーの味のイメージを明確化して、
それを手がかりに豆と焙煎を探ることです。

しかし、恋愛がそうであるように、
苦労して辿り着いた至極のコーヒーでも毎日飲んでると飽きが来たりして、
また恋人探しの旅に出たりすることもあります。

それがコーヒーを楽しむ一番の醍醐味だと私は思います。

「茶道・華道」のように「珈琲道」があるとすれば、
自分のコーヒーを見つけるまでのプロセスと見つけたときの達成感を味わうことが
「道」なのかもしれません。



今日の看板ネコ　ピーコ♀

緊張感溢れる接客！

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この世界に入ってから知ったのですが、
思いのほか頻繁にコーヒーについての研究発表が公的研究機関をはじめ、
民間企業、病院、大学の研究機関等からリリースされています。
謎が多い飲み物として研究対象になりやすいようですが、
次世代の医療に役に立つ飲み物として注目されています。

その中のひとつをご紹介します。

【コーヒー飲みアルツハイマー病予防？…カフェイン効果に期待】
4月22日14時36分配信 読売新聞

コーヒーやお茶などに含まれるカフェインに、
アルツハイマー病の予防効果があるとする研究結果を、
森隆・埼玉医大准教授と米フロリダアルツハイマー病研究センターなどが動物実験からまとめた。

米国で近く患者らにカフェインを投与する臨床試験に入る。
米専門誌に論文が掲載される。

物忘れがひどくなるアルツハイマー病は、
脳にたんぱく質のアミロイドベータ（Ａβ）が異常に蓄積して、
神経細胞が死んでしまう。
研究チームは、生まれつきＡβが蓄積しやすいマウスに、
１日あたり約１・５ミリ・グラムのカフェインを水に溶かして４～５週間与えた。
人間がコーヒーを毎日５杯ずつ飲むのに相当する。

その結果、カフェインを与えないマウスに比べ記憶力の低下が改善した。
記憶にかかわる脳の海馬や大脳皮質では、
Ａβが蓄積した「老人斑」の形成が４～５割減少した。
カフェインがＡβを作る酵素の働きを抑えることも突き止めた。

森准教授は「カフェイン入り飲料は広く飲まれており、
病気の予防や進行抑制の効果を注目していきたい」と話している・・・。



「アミロイドベータ（Ａβ）・・・」
この単語が出てきた時点で私はギブアップですが、内容は理解できます。
要はモノ忘れの原因となるＡβの働きを脳の中で抑制し減少させるんでしょう・・・コーヒーは。

その実験は毎日5杯のコーヒーに相当するカフェインを使用しているとのこと。

私が毎日飲むのは4杯。


だからなのか・・・。


ﾌｧｲﾔｰｷﾝｸﾞのｼﾞｪﾀﾞｲGet!

今日からこれで5杯飲むぞ！



本日の看板ネコ　ピーコ♀

スト回避！


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毎日、気まぐれながらも
せっせと接客？してくれている看板ネコのピーコ。



すっかり店の招きネコになってくれています。

性格は至って温厚。
お客さまにどれだけ撫ぜられても微動だにしません。
よく「珍しいネコね」、「おとなしいネコね」と言われます。

理由は簡単。平成元年生まれだから。
人間に換算すると軽く100歳を越えてます。
なので私には全てを達観しているように見えるのです。

足を踏まれたら「ギャッ」とネコらしく悲鳴は上げるものの、逃げない。

そんな時、ピーコは「わざとじゃなから許してやるか、2度も踏まれそうもないし、動くの面倒だし・・・」と考えてるように私には見えるのです。

かといってネコらしい愛らしさはこの歳でもしっかり持ち合わせている。


そんなネコだと決め付けていたピーコに思わぬ仕返しを食らいました。
ビックリの反撃です。


いつも接客をしてくれた後に、少量のご褒美（エサ）をあげているのですが、
その日はご褒美がなく、ピーコはいくら接客しても無報酬でした。
私はせめてもの償いに「ごめんねピーちゃん、今日はお給料が無いんだよ」と
精一杯申し訳ない顔をして詫びたのですが、当然通じるわけもありません。

そんな中、私が台の上でギフトボックスにコーヒーを詰めていた時、
「ゲボッ、ゲボッ」とえづく音が聞こえたのです。
すぐにピーコが毛玉を吐こうとするいつもの声だとわかり、
さっきまで寝ていた場所を見たのですが、いない。

どこで吐こうとしているのか辺りを見渡していると、
また「ゲボッ、ゲボッ」と私の足元から・・・。
なんと屈み込んでいるピーコの大きく開いた口の下には私の足！

「うわっ」と思わず声を上げ足をどけたらその瞬間に毛玉発射！
毛玉を出す前に予備動作があったので救われました。

もしかして復讐か？と思いつつ３０ｃｍほど離れた場所で作業を再開した瞬間、
またも「ゲボッ、ゲボッ」。
今度は迷わず足元を見たら、移動した私の足めがけて屈み込んでます。
2度続いた危機を間一髪で逃れましたが、この時「わざと」だと確信しました。

達観しているピーコはわかっているんです、何をされたら人が嫌がるかを。

私は真顔で「恐ぇ～」。

ある意味賢いネコです。

慌ててエサを買いに行き、与えたらパクついてましたが、
悪い予感は的中しました。

エサをあげてから翌日の営業終了時までストライキを起こしたです。
1日中寝てました。
こんな日は無いので、たぶん意図的なものでしょう。

恐るべしピーコ。

でも2日後からは「ミャ～」と復帰。
それから私は一人の人格者として彼女に接するようになりました。


スト中のピーコ♀


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