2007年11月20日 / 最終更新日時 : 2013年5月22日 owner 珈琲の効能について ニ日酔いにはコーヒー！ 「二日酔いによる頭痛を和らげたいなら、 コーヒーを１杯飲みましょう！」 新東京病院の顧問である清瀬闊医師は、 このように報告しています。 二日酔いのときに起る頭痛は、 アセトアルデヒドと呼ばれる […]
2007年11月17日 / 最終更新日時 : 2013年5月22日 kameyama 珈琲いろいろﾗﾝｷﾝｸﾞについて 日本のコーヒー豆輸入量の推移 今や日本の文化に根付いたコーヒーですが、 よく考えると１００％輸入に頼っている飲み物なのです。 日本のみでなく、 コーヒー主要消費国は(アメリカ以外) どこも１００％輸入に頼っています。 ※アメリカはハワイコナを自国生産 […]
2007年11月10日 / 最終更新日時 : 2013年5月22日 owner 珈琲いろいろﾗﾝｷﾝｸﾞについて コーヒー豆の国別生産量ランキング コーヒー豆の栽培できる地域は、 南緯25度〜北緯25度の間とされていて、 このエリアを「コーヒーベルト地帯」と呼びます。 コーヒー豆はこのコーヒーベルト内にある約60カ国で生産されています。 その中で、 「どの国がどれだ […]
2007年11月6日 / 最終更新日時 : 2013年5月22日 owner ワタクシゴト 年に１度の焙煎機メンテＤＡＹ 今日は年に１度の焙煎機のメンテナンスDAYでした。 そもそもこの仕事は焙煎機が命。 生豆しか置いていないので、 焙煎機が故障でもしたら店として全く機能しなくなります。 ちなみに「銀の豆」の焙煎機は日本で２６台しかない、 […]
2007年11月3日 / 最終更新日時 : 2013年5月22日 owner 珈琲の効能について コーヒーとがんの関係 コーヒーの人体における影響について、 様々な研究機関が調査をしています。 今日はその中でもがんとの関係について 発表されたものを紹介します。 その前に私の認識はこうです。 そもそもコーヒーは、 人体に悪い影響を与えるとい […]
2007年10月30日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 kameyama 珈琲豆選び（ストレート編） 本日の焼きたてコーヒー「ゴールデンマンデリン」 本日の焼きたてコーヒーは 「ゴールデンマンデリン」です。 産地はマンデリンと同じインドネシア。 ゴールデンマンデリンは、 深焼き豆の代名詞でもあるマンデリンのワンラク上の豆になります。 スマトラ島の北部に位置するリントン […]
2007年10月27日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 珈琲の効能について コーヒーに含まれるポリフェノールの効能 以前にも紹介しましたが、 コーヒーはもともと薬として飲まれていこともあり、 新鮮なコーヒーには様々なカラダにいい成分が含まれています。 今日はその中でもポリフェノールに注目してみます。 コーヒーには、 クロロゲン酸などの […]
2007年10月23日 / 最終更新日時 : 2013年5月22日 owner コーヒー雑学について 男と女、どっちがコーヒー好き？ 今日はコーヒーに関する一つのデータを紹介します。 コーヒーにも全日本コーヒー協会や 全国清涼飲料工業会などが調べた様々なデータがあります。 思わず「へぇ〜」と思うようデータもあるのですが、 今回は男女別＆世代別でコーヒー […]
2007年10月15日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 kameyama 珈琲豆選び（ストレート編） 本日の焼きたてコーヒー「ドミニカ バラオナ」 本日の焼きたてコーヒーは「ドミニカ バラオナ」です。 原産地はドミニカ共和国。 キューバの東、ジャマイカの北に位置する ハイチと隣り合ったカリブ海に浮かぶ島国です。 大きさは四国と九州を併せたくらい。 人口は886万人で […]
2007年10月13日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 kameyama 珈琲の歴史について 日本人が初めてコーヒーを飲んだとき 今日は日本にコーヒーが伝来した頃のことを紹介します。 当時の文献では1700年前後の江戸時代。 鎖国政策の下、長崎の出島にオランダ人が持ち込んだとされています。 当時、出島に出入りしていた通訳、遊女、役人、商人の中で、 […]
