2019年5月18日 / 最終更新日 : 2019年5月18日 kameyama ワタクシゴト レイズ マイ ルーフ 私が大切にしている座右の銘に「Ｒａｉｓｅ Ｍｙ Ｒｏｏｆ」という言葉があります。 この言葉に出会ったのが96年。 それから今に至るまで、私の価値観や判断基準に大きく影響を与えている言葉です。 当時私は仕事の傍ら、社会人ア […]
2018年3月8日 / 最終更新日 : 2018年3月8日 kameyama ワタクシゴト 新聞に載せていただきました。 「最近珈琲ブームで良かったね～！」と言われるようになりました。 もちろんそれを見越してこの道に進んだわけではありませんが、 率直なところ「ありがたい！」の一言です。 このブームはどこから来たのでしょうか？ […]
2017年10月13日 / 最終更新日 : 2018年2月28日 kameyama ワタクシゴト チョコレートとコーヒーの相性が良い理由。 先日、カカオ豆からチョコレートを作る体験をしにチョコレート専門店「Ｍｉｎｉｍａｌ（ﾐﾆﾏﾙ）」銀座店にお邪魔しました。 このようなワークショップに参加するのは、私としてはとても珍しいことです。（笑） 理由は「カカオ豆」と […]
2017年4月1日 / 最終更新日 : 2017年4月1日 kameyama ワタクシゴト 焙煎店を始めた理由。 この仕事を始めてよく質問されるのが、 「なぜコーヒー焙煎店を始めたのか？」です。 「コーヒーが好きだから」と答えられれば楽なのですが、 実はそれは正解じゃないんです。 私を知る人は、私とコーヒーの接点について？？？でしょ […]
2016年4月19日 / 最終更新日 : 2016年4月19日 kameyama ワタクシゴト バッハはパパなの？ママなの？ 日本を代表する自家焙煎カフェ「バッハ」。 焙煎士で知らない人はいないほどの名店。 オーナーの田口氏はコーヒーに関する著書も多く、私も勉強させてもらいました。 2000年に開催された沖縄サミットでは各国の首脳にここのコーヒ […]
2015年12月8日 / 最終更新日 : 2015年12月16日 kameyama ワタクシゴト 自分のアイデンティティーって？ 最近自分の個性ってなんだろう？ 特技ってなんだろう？と考えるようになりました。 今更？と自分でも思うのですが、 この仕事を10年続けてきたことで、 今振り返って次の10年に備えたいと思ったからかもしれません。 しかしなが […]
2015年7月14日 / 最終更新日 : 2015年7月15日 kameyama ワタクシゴト 10年目を迎えました！ おかげさまで、当店はこの7月で10年目を迎えました。 ド素人なのにこの道で一生食べていくんだと腹を決め、 異業種異職種でいきなり独立したのが36歳の7月。 「仕事は何をやるかでなく、誰がやるかで決まる」という自説の元、 […]
2014年5月26日 / 最終更新日 : 2014年5月26日 kameyama ワタクシゴト 姉妹店が蔵前にオープン！！ この度、東京・蔵前に新たな姉妹店がオープンしました。 店名は『縁の木』。 「みどりのき」でなく『えんのき』です。 私のオリジナル焙煎機を購入されて開業した2人目のオーナーさん。 2月に入ってから週2～4日当店に自主研修に […]
2013年11月18日 / 最終更新日 : 2013年11月18日 kameyama ワタクシゴト 杉並区西永福に姉妹店がオープン！ 約1年前からHP作り「オリジナル焙煎機の販売」を始めたのですが、 とうとう東京杉並区で当店の焙煎機を導入したお店が誕生しました。 オリジナル焙煎機 その名も『たまじ珈琲』。 最寄駅は井の頭線の「西永福」です。 私と同世代 […]
2013年7月19日 / 最終更新日 : 2013年7月27日 kameyama ワタクシゴト おかげさまで8周年！ 今月の17日で当店は8年目を迎えました。 本当にありがとうございます！ 8年間一度も店を休まなかったのが私の自慢です。（笑） コーヒーについてなんの経験も知識もなく、 いきなり脱サラしてシャッターを開けたのが8年前の事。 […]
