本日の焼きたてコーヒー「ゴールデンマンデリン」

本日の焼きたてコーヒーは
「ゴールデンマンデリン」です。
産地はマンデリンと同じインドネシア。
ゴールデンマンデリンは、
深焼き豆の代名詞でもあるマンデリンのワンラク上の豆になります。
スマトラ島の北部に位置するリントン地区の
限定農園より完熟チェリーを手摘み収穫しています。
この豆がマンデリンの最上級に位置する所以は、
最終仕上げまでにセミ・ウォッシュド加工を施し、
天日乾燥後脱穀してグリーンビーンズにされ、
さらにその後再び乾燥工程を経た後、
2回のスクリーニングと4回のハンドピックと
“厳選”と“手間” が他の豆と違うからです。
オススメローストは?番(フレンチ)。
他の豆よりも若干水分が多いので、
焙煎に若干時間がかかります。
豆から油が出てきたら煎り止め。
焼き上がりはつやつやの光沢のある茶褐色です。
淹れてみました。
芳ばしい栗を焦がしたような香がします・・・
早速飲んでみませう。
ゴクリッ
ます、舌の両端と奥で苦味ばしった芳ばしさを感じます。
酸味はゼロといってもいいでしょう。
ワイルドな、荒々しい苦味です。
芳醇なコクがあります。
後味にもコーヒーらしい苦味が口の中を漂います。
ミルクとの相性は抜群だと思います。
マンデリンとの違いを良く聞かれるのですが、
基本的には同じ系統の味です。
しかし、苦さの質が違います。
ゴールデンマンデリンの方が
しっかりとしていて且つ荒々しい苦味ですね。
「コーヒー飲んだぞ〜」という気持ちになれます。
酸味が苦手。
苦い方が好き。
ミルクや砂糖を入れる。
そんな方にはオススメの豆です。
お試しあ〜れ〜
ゴールデンマンデリン
[通販サイトTOPに戻る]

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です