2009年2月9日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト 豆腐屋さんと間違えられる！ よくご来店のお客さまから、 「前から気になってたんだけど何屋か分からなかった」と言われます。 今日はというと、 「コーヒー屋さんだったのね。豆腐屋さんかと思ってた」と・・。ガーン！ 確かに珈琲焙煎店といえば、茶色い豆がず […]
2009年2月3日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner コーヒー雑学について コーヒーの賞味期限と旬 コーヒーは焙煎してから酸化（劣化）が始まるので、 生鮮食品のようなものです。 生鮮食品なら一番美味しい時期というものがあります。 ちなみにコーヒーの賞味期限は、 レギュラーコーヒーで１～２年。 インスタントコーヒーは３年 […]
2009年1月24日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト どうしても逆らえない「赤のれん」 仕事が終わるのがだいたい19：00。 焙煎機と店の掃除を終えて20：00前に店を出ます。 それから日暮里駅まで10分ほど歩いて京浜東北線に乗り、 自宅のある横浜の鶴見駅まで約40分。 2駅先の上野から込み始めるのでラッキ […]
2009年1月14日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 珈琲の効能について モーニングコーヒーの効果 「朝、なかなかすっきりと目覚められない」「朝がつらい」・・・ こんな悩みはありませんか? 特に寒い冬の朝は、寝起きがいっそう悪くなりがちです。 爽やかな朝を迎えたい！そんな方にもコーヒーは一役買ってくれます。 コーヒー１ […]
2009年1月10日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト 焙煎店の命の洗濯！ 昨日、焙煎店の命ともいえる焙煎機の大メンテナンスを行いました。 メーカーのエンジニアの方に来てもらい、それこそ隅から隅まで大掃除。 半年振りなので想像以上に豆から出る油やススが溜まってました。 毎日焙煎機は掃除しているも […]
2009年1月6日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト ０９年は○○だから頑張ります！！ あけましておめでとうございます！ ２００９年も何卒よろしくお願いいたします。 今年も皆さまに新鮮な珈琲を飲んでいただくために ご注文の都度バンバン焙煎しますよ～！ しかし昨年の12月は嵐のような日が続きました。 焙煎業は […]
2008年12月29日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト ０８年トピックス“ベスト３” 北京オリンピックで沸いた2008年も残すところあとわずか。 焙煎店で独立してから2年半が経ちました。 どんな年だったか振り返ると不思議と嫌なことが思い出せません。 昔はそうでなかったのに・・・。 なぜか『ぼろは着てても心 […]
2008年12月18日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 美味しい珈琲の淹れ方について 「挽き方」で変わるコーヒーの味 ホットコーヒーをコーヒーメーカーや ペーパーを使ったハンドドリップで淹れる場合、一般的に3つの「挽き方」があります。 同じ豆でも「挽き方」によって味が違ってくるのですが、 どう変わるのかをまとめてみました。 【粗引き】 […]
2008年12月11日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 美味しい珈琲の淹れ方について 美味しいコーヒーを淹れるコツ１ 「コーヒーを美味しく淹れるにはどうすればよいか？」 これはよく聞かれる質問です。 そういうご質問をされるお客さまのほとんどが、 ペーパードリップで抽出されている方です。 最もポピュラーな抽出方法ですが、 その仕方により微 […]
2008年12月8日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 珈琲の効能について 運動とコーヒーの関係 今月に入り嬉しいことにお歳暮のご注文が多く、 なかなかブログを更新できなくて失礼しました！ ここ最近は店のｻｰﾋﾞｽ案内が続いたので、 またコーヒーの秘めたパワーについて書きます、 運動前のコーヒーで運動能力が向上する？ […]
