美味しいコーヒーを淹れるコツ1

「コーヒーを美味しく淹れるにはどうすればよいか?」
これはよく聞かれる質問です。
そういうご質問をされるお客さまのほとんどが、
ペーパードリップで抽出されている方です。
最もポピュラーな抽出方法ですが、
その仕方により微妙に味が変わるのも事実。
美味しく入れる基本は2つ。
①お湯の温度は90℃前後まで下げてドリップ。
②注ぐ湯線は出来るだけ細くゆっくり。
看板設置場所 022.jpg
①と②を兼ねる方法として、コーヒーポットを使用する方法があります。
コーヒーポットを直接火にかけて沸かすのでなく、
沸かしたお湯をコーヒーポットに移し変えるだけで90度前後に湯温は下がります。
そして、注ぎ口が細長いので細い湯線でゆっくり注ぐことが容易に出来ます。
コーヒーポットが無ければ、沸騰してから2分くらい待って
細い湯線を保ちながらゆっくりとドリップしてください。
美味しい珈琲を淹れるためのポイントは
細かい事を挙げれば他にも色々とありますが、
この2つは基本かもしれません。
そうそう、
お湯を注ぐ時「美味しくな~れ」を心で念じることもお忘れなく!
このテーマは次号へつづく・・・
本日の看板ネコ ピーコ♀
Image381.jpg
労働の後のナデナデはたまらんニャ~♪
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