2009年8月18日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 kameyama ワタクシゴト 憧れのコーヒー このような仕事をしていると、よくこういう質問を受けます。 「これまでに一番美味しいと思ったのはどこのコーヒーですか?」 確かに焙煎店のオヤジに聞いてみたい質問。 その疑問に深い意味は無く、単に好奇心を満たしたいというのが […]
2009年7月28日 / 最終更新日 : 2019年3月29日 owner ワタクシゴト 4周年と座右の銘 私が大切にしている座右の銘に「Raise My Roof/レイズ マイ ルーフ」という言葉があります。 この言葉に出会ったのが96年。 それから今に至るまで、私の価値観や判断基準に大きく影響を与えている言葉です。 当時私 […]
2009年6月23日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト わが子誕生!!! とうとう産まれた!!産まれました! そして40歳の父の日にパパに! 今まで、気にかけて下さったお客様や知人に、 無事に女の子が生まれてきてくれたことをご報告いたします。 既に親バカかもしれませんが、なんて可愛いくて健 […]
2009年6月5日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト 看板ネコ「ピーコ」の思わぬ反撃! 毎日、気まぐれながらも せっせと接客?してくれている看板ネコのピーコ。 すっかり店の招きネコになってくれています。 性格は至って温厚。 お客さまにどれだけ撫ぜられても微動だにしません。 よく「珍しいネコね」、「おとなしい […]
2009年4月22日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト 焙煎で私が一番大切にしていること 説明するまでも無く、 私の仕事は緑色をした生豆を焙煎すること。 この焙煎の微妙な加減によって コーヒーの味は変わるので非常に神経を使います。 だから焙煎士にとって焙煎は命。 ただ、焙煎士の仕事は焙煎の腕が良ければそれでい […]
2009年2月21日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト コーヒーセミナーを開催! 急なお知らせですが、 2月23日(月)に「五感の宿・第4回」で、 コーヒーに関するプチセミナーを開催します。 主催はリソウル株式会社様。 なんと私が話をさせていただだきます。 「ちょっとしたコーヒー通になれるかも!?」と […]
2009年2月14日 / 最終更新日 : 2013年5月22日 owner ワタクシゴト 働き者のピーちゃん 当店の看板娘、招きネコでもあるピーコ♀。 「ピーちゃん」という愛称でお客さまから可愛がってもらってます。 普通ネコは気分屋でなかなか飼い主の言うことを聞きませんが ピーちゃんは働き者。 寂しがり屋なのか、人が好きなのか、 […]
2009年2月9日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト 豆腐屋さんと間違えられる! よくご来店のお客さまから、 「前から気になってたんだけど何屋か分からなかった」と言われます。 今日はというと、 「コーヒー屋さんだったのね。豆腐屋さんかと思ってた」と・・。ガーン! 確かに珈琲焙煎店といえば、茶色い豆がず […]
2009年1月24日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト どうしても逆らえない「赤のれん」 仕事が終わるのがだいたい19:00。 焙煎機と店の掃除を終えて20:00前に店を出ます。 それから日暮里駅まで10分ほど歩いて京浜東北線に乗り、 自宅のある横浜の鶴見駅まで約40分。 2駅先の上野から込み始めるのでラッキ […]
2009年1月10日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト 焙煎店の命の洗濯! 昨日、焙煎店の命ともいえる焙煎機の大メンテナンスを行いました。 メーカーのエンジニアの方に来てもらい、それこそ隅から隅まで大掃除。 半年振りなので想像以上に豆から出る油やススが溜まってました。 毎日焙煎機は掃除しているも […]