2024年1月16日 / 最終更新日時 : 2024年3月1日 kameyama 珈琲豆について 3月4日から一部商品価格と送料無料額の変更を行います。 大変心苦しいお知らせですが、 3月4日（月）から全33銘柄中23銘柄の価格を変更いたします。 ここ数年の円安をはじめ、世界的な原油・人件費の高騰などを背景に、 仕入れ価格が上がり続けております。 いずれは落ち着くだろうと […]
2017年9月2日 / 最終更新日時 : 2017年9月26日 kameyama コーヒー雑学について ロブスタ種がアラビカ種を抜く！？ 品種改良を繰り返し約100種あるコーヒー豆ですが、 大分類すると「アラビカ種」「ロブスタ種」「リベリカ種」の3つに分けられ、 これを「三大原種」と呼びます。 今日はその「三大原種」をサクッとご紹介します。 《アラビカ種》 […]
2008年5月13日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 珈琲豆について 世界の代表的なコーヒー豆の特色 コーヒー豆を選ぶのは、なかなか難しいものです。 今回は、世界のコーヒーの中で名の通っている代表的なコーヒー豆の特徴をまとめてみました。 《モカ》 エチオピア産ハラー地区でとれるアラビカコーヒー豆をモカハラー。 イエメン産 […]
2007年12月11日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 珈琲豆について コーヒーは１００％自然飲料 コーヒー豆は、 赤道を挟んで北緯25度から南緯25度までの 「コーヒーベルト」 と呼ばれるエリアで、 ほとんどが生産されています。 この地域で栽培されるコーヒーの木から 収穫される深紅色の実が皆さんが飲んでいるコーヒーと […]
2007年6月20日 / 最終更新日時 : 2013年5月22日 kameyama 珈琲豆について 恐怖の欠点豆コーヒーの味 以前ご紹介した「欠点豆」ですが、 今日はいよいよ飲んでみます。 欠点豆ってナニ？という方は、 まずは【このブログ】を読んでください。 今日の私は上島竜兵です。 とにかく、 あらゆる生豆から欠点豆をハンドピックし、 その中 […]
2007年6月12日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 珈琲豆について 主要コーヒー生産国と豆の特色【中米編】 コーヒーの生産に適する地理条件は、 気候、土壌、雨量、標高などが挙げられます。 前回は「南米」をご紹介しましたが、 本日は「中米」をご紹介します。 中米諸国はいずれの国も太平洋沿いに山岳地帯があり、 雨量にも恵まれ、コー […]
2007年5月29日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 珈琲豆について 味を狂わす「欠点豆」の正体 コーヒーの味は、 豆の品質、焙煎の具合、鮮度、淹れ方、体調など さまざまな要因で変わってきますが、 私が最も力を入れているのが「欠点豆」と言われる 不良豆の除去です。 グレードが最高級と評されている豆でも、 量の多少はあ […]
2007年5月16日 / 最終更新日時 : 2019年9月4日 owner 珈琲豆について コーヒーの主要産地と豆の特色【南米編】 ｺｰﾋｰ豆が主に収穫されるエリアは、 北緯２５度、南緯２５度の間で、 このエリアを「ｺｰﾋｰﾍﾞﾙﾄ地帯」とよんでいます。 今日はこのｺｰﾋｰﾍﾞﾙﾄ地帯から、 【南米】のｺｰﾋｰ豆事情をお伝えします。 [:晴れ:]ブラ […]
