この仕事を始めてから約6年。 唯一無二の私のパートナーとして一緒に仕事をしてきた焙煎機。 この仕事の紛れもない主役です。 なんと今日がラストラン。 この焙煎機でどれだけの人の、どれだけの豆を焼いてきたことか。 そして、あ […]

あけましておめでとうございます。 旧年中は大変お世話になりました。 今年も私の人生を支えてくださっている方のために、 最高に美味しいコーヒー豆を焙煎して参りたいと思います。 そして年始早々私にとって嬉しい出来事が！ かつ […]

この度『企業と人材/8月号』（産労総合研究所）に掲載されました。 今回載ったのはコーヒーでなく、恥ずかしながら「私」です。 総務人事系の方を対象とした定期購読誌なのですが、 私の脱サラした背景にご興味をいただき、 「分岐 […]

飲食店向けの専門誌「Cafe & Restaurant」の8月号の表紙に 当店の珈琲が掲載されました！ とはいえ、かなり控えめに・・・。（笑） 載ったのは当店の豆袋です。↓（最下段の真ん中） ※ｸﾘｯｸすると拡大 […]

ここ荒川区に店を構えてもうすぐ５年。 住居を移して1年ちょっと経ちました。 この街と人に触れて、 どんどんここが好きになっていきます。 まさに「住めば都」を地で行ってる感じです。 私のように大阪から流れ流れてこの地にたど […]

誠に申し訳ございませんが、 5月3・4日とお休みを頂戴します。 オープンしてから5年になりますが、 盆、正月以外で初めて連休をとることにしました。 日曜以外は休んだこと無かったんですよね。 好きでやってるんですが・・・（ […]

震災以降、いろんなものの買い占めが問題になっておりますが、 ここでひとつ提案。 2つ目からは倍額になるっていうのはどうですか？ よくスーツの宣伝で「2着目からは半額！」と魅力的なセールストークを聞きますが、 まさにその逆 […]

私の知人で神戸の震災を体験した方から 教えてもらった動画を紹介します。 この1週間で自分でも気付かないうちに溜まっていた思いや悲しみが、 一気に目から溢れてきました。 日本人が脈々と受け継いできたはずの『尊厳』を 思い出 […]

お店も私も店長も、そして家族も無事です。 地震が始まった時は、 エスプレッソ緑のブレンド/300gの焙煎中でした。 「なんか揺れてるぞ」と思いつつ、 焙煎機に噛り付きながら５番（極深焙煎）ローストを目指したのですが、 さ […]

今年に入ってから、忙しい日が続いています。 通年だと12月がピークで、1月2月は比較的落ち着くタイミングなのですが、 今年はランチ時の王将の厨房状態が終日続いています。 気になっていたブログも2月はとうとう1回の更新に。 […]