コーヒーを抽出する方法で、現在最も扱い易く、
手軽に家庭で美味しく淹れられるものがﾍﾟｰﾊﾟｰﾄﾞﾘｯﾌﾟです。
器具自体を「ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰ」と呼び、安価で洗浄も簡単にできます。
市販されているﾄﾞﾘｯﾊﾟｰには、
ドイツで考案されたﾄﾞﾘｯﾊﾟｰの底に1つ穴の『メリタ製』と、
3つ穴の『カリタ製』があり、
もう一つ円錐形の『コーノ製」という種類があります。
それぞれ抽出速度や抽出時間などの多少の違いはありますが、
抽出方法は同じです。
《抽出方法》
①ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰとｻｰﾊﾞｰにお湯を通して温めておく。
②ﾍﾟｰﾊﾟｰﾌｨﾙﾀｰの縫い目を互い違いになるように折り、
ﾄﾞﾘｯﾊﾟｰに密着するようｾｯﾄする。
③中挽きの粉を人数分入れて表面を平らにする。
粉の量の目安として1杯分は約１０ｇ。
2杯分からは８ｇづつ追加していく。
④沸騰したお湯を少し冷まして（約85℃～90℃）
細い湯線でゆっくりと中心から渦巻き状に外側へ粉全体が
湿る程度注いだら、約30秒蒸らしの時間をとる。
⑤続いてﾍﾟｰﾊﾟｰの5mmほど内側を円を書くように細い湯線でゆっくりと
3～4回くらいに分けて注ぐ。
⑥美味しいコーヒーの出来上がり～
今日の看板ネコ

仲良くお客様待ち♪（左ﾋﾟｰｺ♀右ｷｮｳｽｹ♂）

最近接客するようになったｷｮｳｽｹ♂
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