2019年9月16日 / 最終更新日 : 2019年9月16日 kameyama コーヒーギフトについて コーヒープレゼントに「酸味ギフト」 コーヒーはプレゼントによく購入されますが、コーヒー好きな方は自分の好きな味を知っています。 お好みはおおまかに「苦いコーヒーが好き」「酸味があるコーヒーが好き」「軽いコーヒーが好き」「バランスが取れているのがいい」などに […]
2019年9月6日 / 最終更新日 : 2019年9月16日 kameyama コーヒーギフトについて コーヒープレゼントに「お試しギフト」 カメヤマ珈琲のギフトは、玄関を開けた時から広がる焼きたての珈琲の薫りが広がり、 宅配業者さんが思わず「いい匂いですね」と手渡してしまうギフトです。 封を開ける前からインパクト大。 おそらく経験したことのない「焙煎したての […]
2008年6月3日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner 珈琲の味について 焙煎で変わるコーヒーの味 コーヒーを美味しく飲むための過程で、 焙煎(ロースト)の工程は非常に重要な意味を持ちます。 コーヒーの生豆は青くさいだけで、 コーヒーらしい味も香りもほとんどありません。 私も、『そうは言ってもコーヒーっぽい味がするんじ […]
2007年9月15日 / 最終更新日 : 2013年5月22日 owner 珈琲の味について 「焼きたて」と「挽きたて」の違い 今日はコーヒーの「焼きたて」と「挽きたて」の 違いについて書いてみます。 この仕事を始めてから、 当然のことですが、 友人からコーヒーについて質問されることが多くなりました。 かつて私もそうでしたが、 コーヒー豆を焙煎す […]
2007年8月14日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner 珈琲の味について コーヒーの苦味の正体は? 前回はコーヒーの酸味について書きましたが、 今日は苦味について書いてみます。 コーヒーの苦味の正体はスバリ!「カフェイン」です。 カフェインには興奮、覚醒、利尿作用などの効果があります。 どれも効き目は穏やかですが、 「 […]
2007年8月7日 / 最終更新日 : 2013年5月22日 owner 珈琲の味について 誤解されているコーヒーの酸味 専門家の中でコーヒーの美味しさは、 「苦味の中にほのかな酸味があり、後味には甘味が残るものが最高」 といわれています。 今日はその中の酸味について書いてみます。 コーヒーの酸味は大別すると2種類あります。 ひとつは焙煎し […]
2007年7月21日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 kameyama 珈琲の味について 日本の水に合う焙煎は? 世界の水とコーヒーの関係ですが、 これは昔から深い結び付きがあります。 水を大きく分けると「軟水」と「硬水」に分類されます。 日本はご存知の通り軟水の国です。 ではコーヒーをよく飲んでいる 欧米はどうかというと、 ヨーロ […]