コーヒー焼酎の作り方

以前ご来店いただいたお客様が、
「粉で50ｇ、豆のままで50ｇ」という不思議な注文をされました。

その時は何もお聞きしなかったのですが、
2週間ほど経って再来店された際、あの50gはどうされたのか聞いてみました。

ご自宅でコーヒー焼酎を作られたとのこと。

新鮮なコーヒー豆で作ったコーヒー焼酎はかなり美味しかったようで、
作り方を教えてもらったのですが、これが至って簡単。

早速近所の酒屋に行って「いいちこ」（900g）を買って作ってみました。

手順は以下の通り。

1.コーヒー豆を入れるスペースを空けるため少し呑む。(笑)

2.4番（深焙煎）ローストした豆を40ｇ豆のまま入れてキャップをする。
（豆はマンデリンＧ-1がオススメ！）

3.1週間ほど放置したら出来上がり！
（5〜6日目にコーヒー豆が沈むはずです）

※粉に挽いたものであれば常温で約24時間焼酎に粉を同量漬け込み、
色がしっかりついたらコーヒーペーパーで焼酎を濾す。
こちらの方が早い！
ただし深煎りの豆でないと美味しくないです。

なぜマンデリンＧ-1がオススメかと言うと、
もともとハッキリした酸味のあるマンデリンは、4番（深焙煎）で焼くと苦味とコクが出ます。
これが焼酎と合体するとしっかり＆まろやかなコーヒー味の焼酎になるのです。
ほんのり甘味も出てきます。

おそらく焼きたての新鮮なコーヒー豆で作った珈琲焼酎はみなさん飲んだことがないはず。

その呑みやすさと美味しさに驚くと思いますよ。