コーヒーの薫りを大別すると「甘い」か「芳ばしい」になります。
「芳ばしい薫り」は深みのあるフレンチロースト（4番・深焙煎）。
そして「甘い薫り」はシティーロースト（2番・中焙煎）がオススメです。
薫りは豆の種類もさることながら、ローストによって大きく変化するのです。
ただし、深く焙煎すると苦味が増し、浅ければ酸味があります。
ミルクを入れるなら芳ばしい薫りと苦味の4番ロースト。
ブラックで酸味と甘みと軽さを楽しむなら2番ロースト。
その中間がフルシティーロースト（3番・中深焙煎）になります。
もし、甘い薫りのコーヒーが飲みたいと思ったなら、
いつもの珈琲のローストをちょっと浅めに（2番）オーダーしてみてください。
当店の常連さんの中には1番～2番のローストしかオーダーされない方も多いんですよ。
ちなみにローストの浅いコーヒーは、
身体に良い成分が多く残っているので健康にも良いんですよ。
いつものお任せローストも良いですが、次は思い切って2番ローストを選んでみませんか？
※中米や南米の豆は②番ﾛｰｽﾄに合います。
※アジアの豆（カロシトラジャ・マンデリンG-1・ゴールデンマンデリン･ベトナムＧ-１）は2番だと酸味がかなり強く出るので、よっぽどの酸味が好きな方でないとオススメしません。
※1番や2番の浅焙煎は粉に挽きたてでﾄﾞﾘｯﾌﾟすると美味しくありません。
粉に挽いてから半日ほど寝かせると、酸味がまろやかになり飲みやすくなります。
《カメヤマ珈琲HPのTOPに戻る》