美味しいアイスコーヒーの作り方(オリジナル)
「ハリオの水出しポット」を使った、美味しい水出しコーヒーの作り方を発見しました。
通常の作り方にひと手間加えるだけで、カフェのアイスコーヒー顔負けの本格ダッチコーヒーがご自宅で作れます。
~美味しい水出しコーヒーの作り方~(銀豆オリジナル)
①水出しアイス用に焙煎(⑤番・極深焙煎)した豆を「細挽き」にし、
80gを「ハリオの水出しポット」(1200CC用)の白いメッシュ(ストレナー)の中に入れる。
②ストレナーを軽く振るって密度を均一にしてから、ゆっくりと水を注ぐ。
③粉が全て水に浸ったら(ポット上部の黒いプラスティックにかかるくらい)ゆっくり20回ほどマドラーでかき回す。
④冷蔵庫の臭いを吸着しないよう、ラップでポット上部を覆い輪ゴムで止める。※1
⑤冷蔵庫で10時間~12時間ほど寝かす。
⑥一旦ストレナーを取り出し(粉は捨てない)、寝かせたアイスコーヒーをタッパ(別の容器)に入れる。
⑦ポットの底に溜まった微粉を洗う。
⑧きれいになったポットに再度粉の入ったストレナーを差し込む。
⑨タッパのアイスコーヒーを再度ストレナーに入れ2度濾しする。※2
⑩濾し終ったらストレナーを取り出し出来上がり!!ポットにラップをしたまま冷蔵庫で保存してください。
※1⇒コーヒーは周りの臭いを吸着する性質があるためラップをします。
※2⇒2度濾しすることにより、ストレナーから漏れた微粉が除去できクリアな舌触りになります。また、苦味、深み、コクが更に増すので、飲み応えのあるアイスコーヒーになります。
是非試してみてください!!!
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今日の看板ネコ ピーコ♀
私はアイスの余ったミルクでいいニャ
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こんにちは。いつもおいしくコーヒーをいただいております。今年、初めて水出しコーヒーに挑戦していますが、ラップをすることなどすっかり忘れていました。よくコーヒーの出しがらを冷蔵庫に入れておくと臭いを吸着していいと”伊藤家の食卓”でもやっていたので、冷蔵庫に置いていますが、それと同じですね!せっかくのおいしいコーヒーが台無しですね。次から忘れずにラップして、2度濾しやってみます♪
伊藤家の食卓でそんな紹介していたんですか。知りませんでした。
是非ラップと2度濾し試してみてください。
もうカフェでアイスコーヒー飲むのめなくなるかも!?ですよ!