2009年4月22日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner ワタクシゴト 焙煎で私が一番大切にしていること 説明するまでも無く、 私の仕事は緑色をした生豆を焙煎すること。 この焙煎の微妙な加減によって コーヒーの味は変わるので非常に神経を使います。 だから焙煎士にとって焙煎は命。 ただ、焙煎士の仕事は焙煎の腕が良ければそれでい […]
2009年4月18日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner コーヒー雑学について ペットボトルのコーヒーが無いのはなぜ? なぜ小売しているコーヒーは缶が主流で、 ペットボトルの商品が無いのでしょか? ほとんどのソフトドリンクがエコや経済性、利便性などの理由から ペットボトルや紙パックに容器の主流が代わる中、 コーヒーだけは頑なに缶を守ってい […]
2009年4月13日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner コーヒー雑学について インスタントコーヒーの誕生秘話 日本でのコーヒーの歴史は諸外国と比較すれば非常に浅いですが、 インスタントコーヒーの発明は日本人化学者の「加藤サルトリ博士」だとされています。 1899年、アメリカで研究活動をしていた加藤博士は コーヒーを一度抽出してか […]
2009年4月6日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 kameyama コーヒー雑学について 日本人のコーヒー飲量って年々・・・ 日本人一人あたり飲むコーヒーの杯数の推移ですが、 皆さんは増えてると思いますか?減ってると思いますか? 調査対象が中学生~79歳までの「全日本コーヒー協会」が発表しているデータを見てみると・・・ 26年前の1983年は一 […]
2009年4月1日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner 珈琲の効能について エスプレッソはカフェインが多いの? エスプレッソにはカフェインが多く含まれているイメージありませんか? ホットコーヒーに比べて苦いですし、 量も少ないので、コーヒーの成分が凝縮された感じがします。 実は意外なのですが、 エスプレッソのカフェイン含有量はホッ […]