2007年8月21日 / 最終更新日 : 2013年5月22日 owner その他 がんばれ!老舗のJAZZ喫茶! 昨日、 小岩駅から徒歩3分くらいのところにある、 JAZZ喫茶に行ってきました。 薄暗い店内はコーヒーの香に溢れており、 壁には古いレコードのジャケットが所狭しと貼られ、 奥には古めかしいターンテーブル。 わざとアンティ […]
2007年8月14日 / 最終更新日 : 2019年9月4日 owner 珈琲の味について コーヒーの苦味の正体は? 前回はコーヒーの酸味について書きましたが、 今日は苦味について書いてみます。 コーヒーの苦味の正体はスバリ!「カフェイン」です。 カフェインには興奮、覚醒、利尿作用などの効果があります。 どれも効き目は穏やかですが、 「 […]
2007年8月7日 / 最終更新日 : 2013年5月22日 owner 珈琲の味について 誤解されているコーヒーの酸味 専門家の中でコーヒーの美味しさは、 「苦味の中にほのかな酸味があり、後味には甘味が残るものが最高」 といわれています。 今日はその中の酸味について書いてみます。 コーヒーの酸味は大別すると2種類あります。 ひとつは焙煎し […]
2007年8月4日 / 最終更新日 : 2013年5月22日 owner 珈琲の効能について 大腸がんとコーヒーの関係 先日の毎日新聞に、 コーヒーに関する記事があったのでご紹介します。 ——以下記事の抜粋———— 大腸がんと生活習慣の関係が、 国立がんセンターや群馬 […]