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●ロースト（焙煎）とは？
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生豆に眠る『おいしさ』が目を覚ます瞬間。それが焙煎です。
生豆にひそむ『おいしさ』成分を火力によって熱分解し化学反応を起こさせ、香り・酸味・苦味・甘味・コクといったコーヒーの独特のおいしさを引き出し茶褐色のコーヒー豆を誕生させます。ローストはコーヒーの命！「銀の豆」は生豆の特性を最大限に引き出しています。
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ミディアムロースト（浅焙煎）
ロースト１
特徴：豆は栗色。甘い香り、強い酸味。豆個々の味がはっきり区別できる味わい。
アメリカンコーヒー向き。 |
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シティーロースト（中焙煎） ロースト２
特徴：豆は茶褐色。苦味は軽く、豆の持つ個性な香りと、はっきりした酸味を味わいたい方におススメのロースト。
アメリカンコーヒー向き。 |
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フルシティロースト（中深焙煎）
ロースト３
特徴：豆は濃茶褐色。甘く香ばしい、酸味＆苦味。シティーよりもやや酸味が抑えられ、その分わずかに苦味が増してくる。バランスのとれた焙煎。
ブラック向き。 |
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フレンチロースト（深焙煎） ロースト４
特徴：豆は深い黒色に近い褐色。香ばしさと苦味。ローストが強いため、豆の油が表面ににじみ出ている。酸味はほとんど感じられない。
ブラック向き/ミルクにも合う。お湯出しアイスコーヒー向き。 |
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イタリアンロースト(極深焙煎) ロースト５
特徴：豆はほとんど黒に近い。香ばしい、強い苦味。炭になる直前まで深く煎ったもの。べったりと油が豆を包み込み、深い苦味と濃厚なコクを持つ。
エスプレッソ、水出しアイスコーヒー向き。 |
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