封を開けただけで、部屋中にあふれる香り。
少量焙煎だからできた、究極の生コーヒー。

コーヒー豆は、産地から生豆の状態で運ばれてきます。お米と同じでその間はほとんど劣化しません。そこから焙煎で焼き上げていくのですが、従来の焙煎機では数十kg～数百kgを一気に焙煎します。すると作り置きの状態になってしまい、その間にどんどん酸化し味が落ちていくのです。

そこで、銀の豆では数百グラム単位で焙煎できる特殊なマシンを開発。オーダーごとに一人分ずつをていねいに焼き上げることで、味の大敵である「酸化」を防ぐことができました。また、少量焙煎によって味を狂わせる「欠点豆」も取り除けるようになりました。まさに一石二鳥です。

通常の焙煎は量が多いため、豆はゆっくりと冷ますのですが、銀の豆は300℃で焼いた豆を50℃まで急速冷却。_焼きたての味と香りをそのままぎゅっと閉じこめ、その日のうちに配送します。封を開けた瞬間の香りが、これまでのコーヒーとはまったく違った、そんな声をいただきます。

銀の豆では、その年に穫れた世界中の最高品質の豆を厳選。また季節に合ったオリジナル四季ブレンドを年4回発表。品質のいい新豆をベースに他では買えないプレミアム豆やオーガニック、フェアトレード商品など随時入荷していますので、選ぶ楽しみも味わっていただけます。

鮮度がいいから、何杯飲んでも胃にやさしい。
それが「銀の豆」コーヒーのいいところです。

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GIN NO MAME　銀の豆トピックス

世界のコーヒー豆を当日焙煎、当日発送する焙煎珈琲専門店「銀の豆」オンライン販売、通販SHOPのお得な情報をご紹介。

銀の豆　売れ筋コーヒー豆　BEST3

珈琲焙煎販売、通販専門店「銀の豆」オンライン購入・お取り寄せで人気の高いコーヒー豆ベスト３おいしいコーヒーをご自宅へお取り寄せ頂けます。

カフェ道赤のブレンド: ビターな香りにしっかりとした苦味と濃厚なコク。酸味がわずかに感じられる。後味はこうばしさが残る。ビターな味わいの大人のブレンド。

銀の豆ブレンド: 独特の甘い香り。ほのかに甘い酸味と苦味とコクがある。ドライフルーツを思わせる味わい。口に含むと華やかさを感じる。何杯でも飲めそうなデイリーブレンド。当店の定番商品。

カロシ・トラジャ: 気品溢れるこうばしい香り。はっきりしたクリアな苦味と香ばしさが口の中にほとばしり、酸味はあまり感じない。

GIN NO MAME“味と香り”コーヒー豆選び

コーヒーをもっとおいしく楽しみたい方。「香り」「味」「嗜好」でコーヒー豆をお好みに合わせてお選び頂けます。ロースト（焙煎）、グラインド（挽き方）もお好みで。

GIN NO MAME 知って得する！オーナー直伝コラム

苦いコーヒーはカフェインが多いの？（2011.11）

エスプレッソにはカフェインが多く含まれているイメージありませんか？
ホットコーヒーに比べて苦いですし、
量も少ないので、コーヒーの成分が凝縮された感じがします。

実は意外なのですが、
エスプレッソのカフェイン含有量はホットコーヒーと比べて少ないんです。

目が覚めるほど苦いのでカフェインが効いていると思いがちですが、
それは豆が炭化した苦味。
コーヒー豆を深く焙煎するとカフェインを含めて豆の成分は消滅していきます。

カフェイン自体にも味があるのですが、実はこれも苦味。
ただ炭化した苦味よりは軽い苦味です。
浅焼きのコーヒーに感じる薄っすらした苦味がカフェインの苦味でなんですね。

ということで、
濃いコーヒーを飲むと眠れなくなるというのは間違い。
モーニングコーヒーは苦味の軽い方がカフェイン効果でシャキッとします。

ちなみにアイスコーヒーに含まれるカフェインは
アメリカンコーヒーよりも少ないんです。

意外ですよね。