オンラインショップで人気のコーヒー豆通信販売銀の豆ではお好きなコーヒーをその場で生豆から自家焙煎。一番の味と香りをご提供します。お歳暮・お中元などのギフトにも。

　
　

おいしいコーヒー豆販売、コーヒーギフトの通販など、珈琲に関するコラムをご紹介致します。

コーヒーと水の関係（2007.09）

アメリカンコーヒーってお湯で薄めたものと思っている方もいますが、焙煎を浅くしたものをアメリカンコーヒーといいます。対照的にヨーロッパではエスプレッソに代表される極深焼きのコーヒーが主流です。これは、その国の水に影響されていて、アメリカは、コーヒーに適している軟水なので、浅焼きの軽いコーヒーでも美味しく飲めるのですが、ヨーロッパは硬水なので、しっかり焼いた豆で苦味を効かさないと、水の個性にコーヒーの味が負けてしまいます。深焙煎を「フレンチロースト」と呼び、極深焙煎を「イタリアンロースト」と呼ぶのは、その土地の水で合った焙煎がそこで生まれたからです。

ちなみに日本はどうかというと軟水の国です。本来は中焙煎のシティーローストや中深焙煎のフルシティーローストが主流となってもいいのですが、近年のスターバックスやイタリアン、フレンチレストランの台頭で日本でも濃くて苦いコーヒーが定着しました。いま、自分が飲んでいるのは、ヨーロッパ系のコーヒーなのか、アメリカ系なのか、それが分かれば、コーヒーが更に楽しくなったり、その店のコンセプトが分かったりします。
コラムバックナンバー一覧
　

｜コーヒー豆販売トップ｜銀の豆FAQ｜コーヒー豆ギフトセット｜オフィス用コーヒー豆販売｜｜コーヒー豆販売 注文方法｜コーヒーの入れ方｜

Copyright (C) 2007  珈琲専門焙煎店　銀の豆　All rights reserved. Produced by i-pocket